И снесла курочка яичко, не простое… а зеленое. С выходом на пенсию бежечанка Людмила Чернышева занялась разведением кур. Хозяйство небольшое, для семьи хватает, а излишки и продать можно. В этом году хозяйка решила обновить пернатых и купила на рынке несколько молодок необычного окраса.
Людмила Чернышева:
— Яйца несут совсем другие. Правильно я на рынке спросила: «Какие хоть яички-то будут?», а мне говорят: «Зеленые!». Ну мы посмеялись-посмеялись, да и ушли. А два дня назад вошла в курятник – снесли мои курочки яйца. И вправду зеленые.
Мы привыкли, что куриные яйца бывают белыми либо различного оттенка бежевого, а ведь цвет снесенных курицей яиц напрямую зависит от самой птицы – ее оперения и породы. Так, например, популярные у нас светлые леггорны несут яйца с белоснежной скорлупой, а ломан брауны – с темно-коричневой.
Яйца в палитре от нежно-бирюзового до темно-зеленого цвета несут курочки породы араукана. Окраска их оперения чёрная, чёрно-красная, пшеничная, белая, золотистая. Но почему же тогда яйца – зеленые?
Оказывается, в хромосомном наборе араукан присутствует специфически измененный ген. Из-за этого на этапе формирования скорлупы в нее попадает желчный пигмент биливердин.
Существует несколько пород кур, несущих необычные по цвету яйца, а в народе их называют «пасхальными».
Получается, продавец птиц не соврал, яйца у несушек действительно нежно зеленого цвета. Удивительное — рядом!
